食品偽装
偽装はやりの世の中であるが、食品に関する偽装などの品質管理に関わるニュースが国内外で続出している。土産物として名古屋地区で人気の「赤福餅」は消費期限を長年偽装し、老舗としての信頼を裏切ってしまった。賞味期限と消費期限は、それぞれJAS法などで定められている。賞味期限は食品衛生法、JAS法で「その食品を開封せず正しく保存した場合に味と品質が充分に保てると製造業者が認める期間(期限)」と定められている。おいしく食べることのできる期限のようだ。お菓子など一般に長期保存が可能な加工食品に用いられている。コンビニなどでは賞味期限が切れた食品は販売していない。